♪ブルーベリーマフィン

ブルーベリーは、品種によって６～９月ごろが収穫の時期です。昔はジャムしか見かけませんでしたが、日本でも生産農家が増えてきて、生のブルーベリーも手に入りやすくなってきましたね。

そこで、まさに今が旬のブルーベリーを使ったマフィンの作り方をご紹介します。
材料を順番に混ぜていくだけなので、お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょう？

～材料～

○バター　　　　　　１００ｇ
○砂糖　　　　　　　１２０ｇ
○卵　　　　　　　　　　２個
○牛乳　　　　　　　１２０cc

○小麦粉　　　　　　２００ｇ
○バーキングパウダー　小さじ２

○ブルーベリー　　１００ｇくらい

～準備～

・分量のバターは室温にもどして軟らかくしておきます。
・型にバター（分量外）をうすく塗っておきます。
・オーブンを１７０℃に予熱しておきます。

～作り方～

１．室温にもどしたバターと砂糖を、泡立て器でよく混ぜます。

２．卵を１個加えてよく混ぜ、なめらかになったらもう１個を加えて、同じようになめらかになるまで混ぜます。

３．牛乳を加え、よく混ぜます。

４．別のボウルに、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、まず半量を＜３＞に加えてヘラで混ぜ、残りの半量を加えて混ぜます。

５．ブルーベリーを加え、混ぜます。

６．＜５＞の生地を型の七分目まで（膨らむので）流し入れ、オーブンで２０～２５分焼きます。竹串をさしてみて、生地がついてこなければできあがりです。あら熱をとって、型からはずし網に並べて冷まします。

ブルーベリーの量は、お好みで加減していただいて大丈夫です。お好きな方は、たくさん入れちゃってください。冷凍のものでもOK。

素朴な感じのホームメイドケーキですので難しく考えずに、小さなお子さんでも楽しく「混ぜ混ぜ♪」できると思います。

型は、アルミや紙製のカップケーキ型でもできますが、写真のようなマフィン型を使えばごみが出ません。

他のフルーツでも応用できますので、いろいろ挑戦してみてください！